燕子皇廚房 - 花膠炆冬菇

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是很好的高蛋白低脂肪食品。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。無論男女老少均可食用，女士們進食花膠更可養顏，補充膠原蛋白，對身體各部分均有補益能力。

花膠炆冬菇材料：

• 花膠 3塊（鴨泡肚膠）

• 花菇 8 粒

• 生菜 1 個

• 薑 2 片

• 米酒 1 湯匙

• 蠔油 2 湯匙

• 鹽 1 茶匙

• 糖 1 茶匙

• 生粉 1 茶匙

• 老抽 1 茶匙

做法：

1. 提前一天將花膠和冬菇浸發好。

2. 將冬菇炒香，然後加入米酒和水，蓋上鍋蓋炆5分鐘。

3. 將花膠和薑加入翻炒，然後加入鹽、糖、蠔油炆煮15分鐘。

4. 白灼生菜1分鐘，撈出鋪在盤中。

5. 將炆好的冬菇整齊地排好在生菜上，再放上花膠。

6. 最後準備個汁，加入水、蠔油、生粉水、老抽，不停攪拌至杰身，便可淋上花膠上。

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